leveure

leveure
Leveure. s. f. Escume que fait la biere quand elle bout, qui sert à faire lever la paste, pour faire certaine sorte de pain. De la leveure de bierre. on met de la leveure dans le pain à la mode, dans le pain à la Reine &c. il n'entre point de leveure dans ce pain là.
Il se dit aussi de ce qu'on leve de dessus & de dessous le lard a larder. Une leveure, des leveures de lard.

Dictionnaire de l'Académie française . 1964.

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